Юлия Шолудько, финалистка Шоу «МастерШеф 5» для #LOVE

Юлия Шолудько успела построить успешную карьеру модели, но предпочла кулинарию мировым подиумам. Самая эффектная участница популярного кулинарного шоу Украины «Мастер Шеф» приоткрыла закулисье съемочного процесса и поделилась секретами экзотических и ежедневных блюд. Это одно из самых вкусных интервью от портала бренда одежды #LOVE. 

Об умении готовить как об обязанности:

Идеальная в представлении общества женщина уже не обязана хорошо готовить, да и в любом городе можно найти кучу ресторанов. Тем не менее я убеждена, что в идеале девушка должна уметь готовить хотя бы несколько блюд. Мужчинам это нравится, как ни крути. У меня много друзей-мужчин, которые уже в браке или в отношениях, и когда мы собираемся, они очень любят похвастаться кулинарными способностями своих девушек. А когда такая пара приглашает к себе гостей на званый ужин и стол накрывает девушка – вы бы видели, как распирает от гордости мужчину! Поэтому со стопроцентной уверенностью могу сказать: путь к сердцу мужчины лежит в том числе и через желудок.

О праздничных блюдах на столе у финалистки Мастер Шеф:

Экзотические блюда я готовлю на каждый день. Стараюсь экспериментировать. А  вот на праздники мне, как правило, хочется чего-то простого, традиционного, из детства. Как готовили мама и бабушка. Поэтому на праздники обычно готовлю оливье, “шубу” и холодец.

О простых рецептах:

Самое простое в приготовлении – это мясо. А выпечка —  самое сложное. Нужно разбираться в температурах, уметь обращаться с тестом, а вот хороший кусок мяса, как мне кажется, очень трудно испортить. Кроме того, ни один мужчина не откажется от хорошего стейка.  Просто слегка отбить, посыпать специями и поджарить, потом украсить зеленью – и готово. Все гениальное – просто. Это сможет приготовить даже девочка, которая впервые зашла на кухню.

Секретный рецепт утки от Мастер Шеф:

Берем утиную грудку, солим, перчим. И есть один секрет: прежде чем положить  утку на сковороду, нужно сделать небольшие надрезы на шкурке, но не доставая до мяса. Таких надрезов нужно сделать не меньше 3-4 на каждой грудке. Их можно сделать накрест, можно ровно. Но главное – не достать до мяса, иначе блюдо получится сухим. Дальше кладем нашу утку на очень горячую сковороду шкуркой вниз, без масла. Обжариваем на сильном огне минут 6, до румяной корочки. Потом переворачиваем. К этому времени утка выпустила жир, на котором мы обжариваем грудку с другой стороны тоже минут шесть. В это время на сковороду можно положить тимьян или любые другие пряности. Они придадут нашей утке аромат. После того, как грудка обжарилась с обеих сторон, некоторые кладут ее в духовку и запекают. Но у меня другой секрет. Я просто беру фольгу, кладу туда только что обжаренную утиную грудку и плотно заматываю, оставляя минут на 5. Она в собственном соку при собственной температуре доходит до готовности. Тем временем я готовлю соус. За основу беру сок, который выпустила утка при обжаривании, добавляю туда домашнее повидло, разные специи (если честно, какие есть под рукой)). Очень вкусно в такой соус добавить апельсиновый сок. Достаю грудку из фольги, нарезаю, поливаю соусом. Готово! Это блюдо готовится меньше 20 минут, но оно не оставит равнодушным ни твоего мужчину, ни гостей.

О побегах с телепроекта:

На протяжении всего сезона мы не имели права покидать лагерь. Даже в магазин нас вывозили всех вместе под охраной, ведь сразу после съемок серии выходили в эфир, нас уже узнавали. Тем не менее желание встретиться с подружками перебороло во мне страх того, что меня поймают. Ночью я вылезла из окна, села в свою машину и поехала в Киев (съемки на тот момент были за городом). После вечеринки с подружками, выехала обратно уже к утру. Еду и думаю: сейчас приведу себя в порядок и как раз успею к выездной съемке. И тут как назло пробиваю колесо. У меня был шок – до начала съемки всего час, а я посреди дороги, бог знает где. К счастью, остановился какой-то мужчина и поменял мне запаску, я вся в слезах примчалась в тренировочный лагерь в самый последний момент. Естественно, все поняли, что ночью я убегала. Но я так разревелась, рассказывая историю с колесом и как я испугалась, что все еще и оказались виноватыми, жалели меня.

О том, как женщине на кухне не превратиться в королеву кастрюль:

На самом деле я считаю, что женщина на кухне – это сексуально. У многих мужчин это и есть сексуальная фантазия. Но нужно помнить, что в мужских фантазиях домохозяйка носит коротенький шелковый пеньюарчик, а не махровый засаленный халат. Просто нужно следить за собой всегда и помнить, что рядом с тобой живет любимый мужчина. Все должно быть игрой, во всем должен быть соблазн. Все мы любим глазами, поэтому красиво сервированное блюдо должна подавать к столу привлекательная и ухоженная женщина. Кроме того, в магазинах домашней одежды шелковые пеньюары стоят не дороже махровых халатов.

О том, как правильно выбирать продукты:

Я предпочитаю покупать продукты в супермаркетах. Многие говорят, что на рынке все свежее, более натуральное и качественное. Тут могу поспорить, ведь только в супермаркете все продукты прошли маркировку и вы можете быть уверены в том, когда этот продукт поступил на прилавок и какой у него срок годности. При выборе мяса нужно обязательно обращать внимание на цвет: он должен быть розово-красным, не должно быть никаких потеков, оно должно быть сухим. Запах у свежего мяса нейтральный, можно сказать, свежее мясо не пахнет ничем. Птица на прилавке должна выглядеть так же: розового оттенка, никакой жидкости. Что касается выбора овощей и фруктов, то тут нужно обращать внимание на запах. Если от помидора не пахнет помидором, можете быть уверены, что он напичкан химией и у него будет травянистый вкус. Так что если вы выбираете между красивыми и некрасивыми огурцами, но от некрасивых пахнет так, будто они только что с бабушкиной грядки, – не сомневаясь берите некрасивые. Также стараюсь не брать овощи или фрукты, расфасованные по упаковкам, все проверяю наощупь. Если вы берете в руки фрукт или овощ и его поверхность маслянистая, будьте уверены: он обработан химикатами для долгого хранения.

О замороженных продуктах:

У меня такой ритм жизни, что иногда ездить за продуктами просто некогда. Признаюсь честно, я тоже часто замораживаю и рыбу и мясо. Но больше двух недель в морозилке не держу продукты никогда! Даже для замороженных продуктов существует свой срок годности. Если у вас мясо пролежало два месяца в морозилке, то использовать его уже нельзя. В таком мясе убиваются микроэлементы, и оно начинает портиться. Ни в коем случае не стоит размораживать мясо в микроволновке. Кроме того, что мясо размораживается неправильно, оно еще и начинает готовиться. Потом в процессе приготовления блюдо утратит нужный вкус. Также нельзя при разморозке заливать мясо водой. Оно этой водой напитывается и потом будет просто вариться в ней, а не жариться или запекаться. Мясо должно разморозиться само по себе. Для этого просто положите его на тарелку на несколько часов. Потом необходимо сполоснуть мясо проточной водой и просушить бумажным полотенцем.

О том, как готовить пиявок:

На одном из кастингов на проект «Мастер Шеф» я готовила брускетты с пиявками. Я хотела отличиться. Прочитала, что пиявки, обжаренные с луком, были любимым блюдом Петра I. Их можно заказать в любой аптеке, там их наловят в баночку. Сначала посыпаем их солью, потом делаем маленькое отверстие, чтобы вышел воздух. И обжариваем на раскаленной сковороде. Они по вкусу напоминают кровяную колбасу.

О самом главном секрете любого блюда:

Главное – это готовить любое блюдо с душой! Ведь даже самое простое блюдо, приготовленное с любовью, будет иметь совсем другой вкус и действительно порадует ваших близких. Плохая энергетика на кухне обязательно переносится на вкус ваших блюд. А еще я считаю, что кулинария – это искусство, у которого нет границ.

Шоурум: Киев, Бульвар Леси Украинки, 7б

Тел.: +38 098 106 88 41

Перейти на lookbook с ценами